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食品系工廠

一、歷史簡介
  食品科學系前身為國立屏東農專,農化科農產製造組,創設於民國43年。早期畢業生,大半仍任職國內各大相關產業,尤其以糖廠、味全等公司為代表,均擔當高級技術主管,另有自行創業者,在食品界亦有傑出表現。後為配合社會對食品技術專業人才之需要,本系自民國80年起,改制為國立屏東技術學院食品技術系。民國84年成立食品技術系碩士班。民國86年起,學校升格為科技大學後,再更名為食品科學系。民國89年成立食品科學系博士班,擴增研究進修領域。民國89年成立食品科學系在職專修班,為提供南部食品專業相關高階人士進修碩士機會。 

二、食品加工廠介紹 

食品加工廠佔地1000坪,內有食品加工、工程和自動化實驗室等,擁有萬能包餡機、打錠機、單軸擠壓機、食品質地萬能試驗機、各式新穎殺菌設備、真空濃縮單元操作機組、程序自動控制機組及食品自動化圖控教學設備等。食品加工技術任選專精項目米食品加工、麵食加工、烘焙食品、肉品加工、蔬果加工,引用新的加工技術,改進傳統食品加工,促成產業升級,充分利用農畜牧產原料,改變加工型態,開發新產品,並協助廠商進行產品品質之改進和整廠之規劃、設置。

師資:楊季清教授、吳明昌教授、邱文貴副教授、蔡碧仁副教授 

三、未來發展方向

(一)首重中國傳統食品技術之現代化 
藉由加工方法機械化、自動化、以及加工程序最適化,使傳統美食速食化、方便化,以達到食品完全流通化。

(二)經由精密儀器分析 
感官品評及安全衛生技術之建立,使食品工廠達到「良好作業規範」之表準。

(三)引進微生物、生化、基因工程等生物技術 
開發高價值多功能之食品配料,使食品產品多樣化,並研究特殊機能性食品,以提升國人飲食習慣與生活水準。 

(四)落實證照制度,培養學生食品加工一技之長 
暢通技職教育第二高速公路管道。加強自動化技藝,發展生物化學工程,促成水檢中心通過證照。 

(五)整理保留傳統食品加工技藝 
促進傳統加工現代化南向、西進及前進中南美洲。 

(六)適合從事工作 
速食連銷店、超市、營養師、食品工廠、生物技術相關工廠生產線運作管理、衛生檢驗機構、一般食品工廠生產線等之研究開發高級管理人員。 

食品科技服務中心: 
工作內容:接受農委會、工業局、經濟部中小企業處及民間廠商之委託、協助開發新產品,加工流程規劃及改善 品質管制,GMP建立及加工技術諮詢。 

為加強服務功能運用系內現資源尚有國立屏東科技大學技藝訓練中心食品組,加強對各校學生及業界提供技術訓練的工作。 

 
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薄鹽醬油膏 [ 2015-04-26 ]
 
CPP-Ca [ 2015-04-26 ]

DHA-酪酸菌 [ 2015-04-26 ]

L-左旋C [ 2015-04-26 ]

S-8左旋C [ 2015-04-26 ]

S-8活菌嫩膚霜 [ 2015-04-26 ]

S-8美白霜 [ 2015-04-26 ]

SOD-超歧氧化酶 [ 2015-04-26 ]

天然植物酵素 [ 2015-04-26 ]

百果醋 [ 2015-04-26 ]

米醋 [ 2015-04-26 ]

果寡糖 [ 2015-04-26 ]

玻尿酸 [ 2015-04-26 ]

紅麴味噌 [ 2015-04-26 ]

紅麴醋 [ 2015-04-26 ]
 
紅麴醬油 [ 2015-04-26 ]

胎盤素 [ 2015-04-26 ]

香椿烏醋汁 [ 2015-04-26 ]