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食品科學系

食品儀器分析

食品儀器分析  2學分   選修     余旭勝老師

    本課程主要是討論有關食品分析所使用儀器之基本原理及功能。重點著重在了解儀器之結構、分析原理及應用範疇。討論之儀器包括光度計及層析儀二大類,其中光度計包括紫外--可見光光度計、螢光光度計及原子吸收光譜儀等;層析儀包括薄層色層分析儀、氣相層析儀及高效率液相層析儀等。

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