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食品科學系

食品工廠管理

食品工廠管理  2學分   選修     林貞信老師

    本課程在介紹食品工廠的生產規劃與作業管理、工廠內的新產品研究發展、自主的管理系統 (HACCP、ISO、GMP、CAS、GHP)、工廠的安全與衛生、風險管理與危機應變、中央廚房介紹與其管理等。

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