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食品科學系

微生物檢驗技術

微生物檢驗技術  2學分  選修     郭嘉信、邱秋霞老師

本課程內容包括:

    重要的食品微生物、微生物的物質代謝及應用微生物的工業,包括微生物的代謝生產物、微生物的酵素、生產、菌體的利用。微生物的特殊利用。食品儲存與敗壞之原理。各種不同食物之污染。食品衛生。

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