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食品科學系

風險溝通

風險溝通  2學分  選修     另行公告

    現今食安事件一再發生,而污染源又極為多元的情況下,與食品安全相關之風險管理措施,已經逐漸受到世界各國之關注。許多國家紛紛透過立法及建立專責機構,強化對現代食品之監督管理。面對複雜的食物安全風險,風險溝通是進入食品安全生活以及保障我們安全最重要的一個課題。本課程以科學為基礎,學習食品安全風險發生如何積極與大眾溝通之策略。食品安全資訊需要客觀的安全和主觀的安心並存,安全是科學、安心是人性,中間的轉換需要透過正確傳播模式將訊息傳遞到消費者、政府和食品界手中。

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