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食品科學系

食品微生物

食品微生物  3學分  必修     謝寶全、邱秋霞、郭嘉信老師

    講授與食品有關的微生物及其各種有關的生理、酵素等一般的概念。利用食品微生物之發酵技術來製造食品的方法,以及食品腐敗之原因與其防止方法。

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