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食品科學系
食品工程學

食品工程學  3學分  必修     林貞信老師

    食品工程為介紹學生食品生產製造過程中所涉及和相關的工程概念和理論。課程內容包括數學理論與應用、單位與因次、物質平衡、能量平衡、蒸汽表、黏度概念與流變學、流體的輸送、基礎熱傳學、溼度學和食品熱處理等。

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