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食品科學系

食品衛生與安全

食品衛生與安全  3學分  必修     郭嘉信老師

    講授食品從生產原料,經加工過程、包裝,直到人類攝食為止之各階段過程中,確保人類食生活上之衛生與安全的問題;食品與微生物、食品之腐敗、食物中毒、食品添加物,經口傳染病、人畜共通傳染病﹑食品與寄生蟲、食品之放射線能污染、食品衛生上之對策以及食品法規等。

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