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食品科學系
最適化在食品科技之應用

366013     最適化在食品科技之應用  2學分          林貞信 老師

課程目標

本課程將針對最適化背景的介紹(什麼是最適化、為什麼要最適化及最適化基本的特色)、

運用的原理(方程式介紹、數值方法應用)以及作個案研究以練習實際問題等方式來了解最

適化對食品科技的重要性。

課程內容

由於能源成本的增加及環保意識的覺醒,造成食品工業在食品製造及加工程序的顯著改變,

以適應相對帶來的限制;為了得到最佳的生產環境和最大的生產利潤,及配合這些食品製造

及加工程序的改變,使得工廠設計、操作方法及條件得做必要的修正。

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