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食品科學系
369004 微生物生理與代謝

369004     微生物生理與代謝     3學分          鄧德豐  老師

課程內容

1.講授微生物生長所需之營養、微生物之增殖與死滅以及環境因子對微生物生長之影響等在生理上之關係。

2.講授微生物對物質的代謝,諸如能源與生長的關係,微生物之好氣代謝與嫌氣代謝、微生物之醱酵及呼吸等在代謝上之關係。

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