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369007 高等食品加工

369007     高等食品加工    3學分          吳明昌  老師

課程內容

本課程係以膜處理技術、冷凍利用技術、無菌包裝技術、真空加工技術、高壓至蒸汔

及過熱蒸汔利用技術、高壓利用技術、電磁波利用技術、超臨界氣體萃取技術、氧去

除技術、水溫利用技術、生化反應器利用技術、酒類製造、工廠生產技術為單元,介

紹其加工利用技術。

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