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食品科學系
369008 食品檢驗技術特論

369008     食品檢驗技術特論     3學分          陳景川  老師

本課程特色為加強微量成分之檢驗技術,重點包括︰維生素、礦物質( 含主要元素

及微量金屬元素 )及水質之陰離子分析等。針對微量成分檢驗所需使用之精密儀器,

諸如︰氣、液相層析儀、藕合電漿原子激發光譜儀及毛細管電泳層析儀等,其儀器

單元介紹、測定原理及應用發展等,均在此課程中做一詳述。

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